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Lobe entier de foie de Canard cru
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Lobe entier de foie de Canard cru

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    Depuis plus de 30 ans Upignac sélectionne de façon rigoureuse les oies et les canards élevés au grand air qui produiront les meilleurs foies gras. Le foie gras cru est une matière brute. De teinte beige ivoire à jaune ocré, il est à la fois ferme et souple au toucher. Généralement préparé en terrine ou poêlé en escalope servie avec du gros sel et du poivre noir du moulin, il est apprécié des gourmets qui l’intègrent dans de nombreuses recettes.

    De couleur beige rosé claire et d’un poids variant de 450 à 700 g, le foie gras d’oie affiche des saveurs douces et délicates. Plus petit, de 400 à 550 g, le foie gras de canard est apprécié pour son goût plus puissant. De couleur ocre rosé, sa saveur de terroir authentique séduit le fin palais de nombreux amateurs.

    On recommande une portion de 80 g par personne. Emballé sous vide , le foie gras cru conserve une fraîcheur irréprochable durant un délai de 15 jours (à 4°C). Les lobes sont idéals pour la préparation de vos foie gras maison.

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